[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"job-edomatch-responsable-bar-restaurant-UmDcp7":3},{"id":4,"title":5,"departement":6,"description":7,"createdAt":8,"updatedAt":9,"publishedAt":10,"closedAt":11,"company":12,"domains":6,"status":41,"slug":42,"uniqueCode":43,"ogImage":44,"questionnaire":6,"displayScoreForJobseeker":20,"workModel":45,"jobTypes":46,"experiencesLevels":48,"hardFilters":51,"minSalary":6,"maxSalary":6,"address":6,"currency":56,"isExternal":23,"externalLink":6,"externalPlatform":6},"6a7d9f8dd6451782c5ab6184","RESPONSABLE BAR-RESTAURANT",null,"\u003Cp>\u003Cem>\u003Cstrong>EdoMatch recrute un RESPONSABLE BAR-RESTAURANT (H/F) pour le compte d'un hôtel.\u003C/strong>\u003C/em>\u003Cbr />\u003C/p>\u003Cp>\u003Cstrong>Secteur :\u003C/strong> Hôtellerie\u003Cbr />\u003Cstrong>Poste :\u003C/strong> Responsable Bar-Restaurant\u003Cbr />\u003Cstrong>Localisation :\u003C/strong> Baguida, Lomé\u003Cbr />\u003Cstrong>Type de poste :\u003C/strong> Temps plein\u003Cbr />\u003Cstrong>Rémunération :\u003C/strong> 110 000 à 130 000 FCFA / mois selon profil et expérience\u003C/p>\u003Ch3>À propos du poste\u003C/h3>\u003Cp>Dans le cadre du renforcement de \u003Cstrong>son équipe opérationnelle\u003C/strong>, \u003Cstrong>l’Hôtel\u003C/strong> recherche un(e) \u003Cstrong>Responsable Bar-Restaurant \u003C/strong>pour prendre en charge le pilotage quotidien de son activité restauration et bar.\u003C/p>\u003Cp>Véritable \u003Cstrong>référent(e) opérationnel(le) du point de vente\u003C/strong>, le/la Responsable Bar-Restaurant est garant(e) de la qualité de l’expérience client, de la performance commerciale, de la maîtrise des coûts et de l’efficacité des équipes.\u003C/p>\u003Cp>L’Hôtel recherche un profil \u003Cstrong>expérimenté, autonome et orienté performance\u003C/strong>, disposant d’une solide expérience dans l’hôtellerie-restauration et capable de prendre des décisions opérationnelles, d’encadrer une équipe et de faire progresser durablement les standards de l’établissement.\u003C/p>\u003Ch3>ORGANISATION DU TRAVAIL\u003C/h3>\u003Cp>Le poste implique une présence opérationnelle adaptée aux exigences d’un établissement hôtelier ouvert 7 jours sur 7.\u003C/p>\u003Cul>\u003Cli>Le poste est prévu sur \u003Cstrong>6 jours de travail par semaine\u003C/strong>.\u003C/li>\u003Cli>Les horaires sont variables, l’établissement étant ouvert \u003Cstrong>de 6h00 à 23h00\u003C/strong>.\u003C/li>\u003Cli>Deux équipes assurent le service :\u003C/li>\u003Cli>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cstrong>Équipe du matin : 6h30 à 15h00\u003C/strong> ;\u003C/li>\u003Cli>\u003Cstrong>Équipe de l’après-midi/soir : 14h30 à 23h00\u003C/strong>.\u003C/li>\u003C/ul>\u003C/li>\u003Cli>Les équipes alternent de service chaque semaine.\u003C/li>\u003Cli>En qualité de \u003Cstrong>Responsable Bar-Restaurant\u003C/strong>, une \u003Cstrong>forte flexibilité opérationnelle\u003C/strong> est attendue. Selon les besoins de l’exploitation, notamment les week-ends, les périodes de forte affluence, les événements ou les situations nécessitant un renfort managérial, le/la titulaire du poste pourra être amené(e) à effectuer des \u003Cstrong>journées en coupure ou, exceptionnellement, des journées complètes\u003C/strong>, afin de garantir la continuité et la qualité du service.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>Cette organisation nécessite donc un profil capable de \u003Cstrong>s’adapter aux contraintes réelles de l’exploitation hôtelière\u003C/strong>, avec une disponibilité et une présence terrain compatibles avec les impératifs du poste.\u003C/p>\u003Ch3>RESPONSABILITÉS PRINCIPALES\u003C/h3>\u003Ch3>1. Piloter l’ensemble des opérations Bar & Restaurant\u003C/h3>\u003Cul>\u003Cli>Organiser, superviser et contrôler l’ensemble des opérations quotidiennes du bar et du restaurant.\u003C/li>\u003Cli>Garantir la fluidité du service et la bonne coordination entre la salle, le bar, la cuisine et les autres services de l’hôtel.\u003C/li>\u003Cli>Planifier les opérations en fonction du niveau d’activité, des réservations, des événements et des pics de fréquentation.\u003C/li>\u003Cli>Veiller à la mise en place effective des espaces avant chaque service et au respect des standards de présentation.\u003C/li>\u003Cli>Être présent(e) sur le terrain pendant les périodes clés et assurer la supervision directe des services.\u003C/li>\u003Cli>Anticiper les contraintes opérationnelles et mettre en œuvre rapidement les actions correctives nécessaires.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Ch3>2. Garantir les standards de service et l’expérience client\u003C/h3>\u003Cul>\u003Cli>Définir, faire appliquer et contrôler les standards de service du bar et du restaurant.\u003C/li>\u003Cli>Veiller au respect des procédures de prise de commande, de service, d’encaissement et de clôture.\u003C/li>\u003Cli>Garantir une qualité constante de l’accueil, du service et de la présentation.\u003C/li>\u003Cli>Superviser la gestion des réclamations et assurer une résolution rapide et professionnelle des incidents clients.\u003C/li>\u003Cli>Recueillir et analyser les retours clients afin d’identifier les axes d’amélioration.\u003C/li>\u003Cli>Développer une véritable culture de \u003Cstrong>service excellence\u003C/strong> au sein des équipes.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>Les référentiels hôteliers structurés placent notamment le responsable Bar/F&B sur la satisfaction client, le suivi des retours, la qualité de service et l’amélioration continue.\u003C/p>\u003Ch3>3. Piloter les stocks, les achats et le contrôle des coûts\u003C/h3>\u003Cul>\u003Cli>Superviser les besoins d’approvisionnement en boissons, denrées et consommables.\u003C/li>\u003Cli>Définir et maintenir des \u003Cstrong>niveaux de stock minimum/maximum et par levels\u003C/strong> adaptés au niveau d’activité.\u003C/li>\u003Cli>Contrôler les réceptions, sorties, transferts et consommations.\u003C/li>\u003Cli>Organiser les inventaires périodiques et analyser les écarts.\u003C/li>\u003Cli>Identifier les pertes, surconsommations, écarts d’inventaire et risques de détournement.\u003C/li>\u003Cli>Veiller au respect des portions, des fiches techniques et des standards de consommation.\u003C/li>\u003Cli>Suivre les coûts matières et contribuer à l’amélioration de la marge.\u003C/li>\u003Cli>Participer à la sélection et à l’évaluation des fournisseurs.\u003C/li>\u003Cli>Mettre en place des actions concrètes de réduction du gaspillage et des pertes.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>La maîtrise des stocks, du portion control, des coûts boissons/matières et l’analyse des écarts constituent des responsabilités centrales des fonctions Bar/F&B dans l’hôtellerie professionnelle.\u003C/p>\u003Ch3>4. Piloter la performance commerciale\u003C/h3>\u003Cul>\u003Cli>Suivre quotidiennement les ventes du bar et du restaurant.\u003C/li>\u003Cli>Analyser le chiffre d’affaires par activité, produit ou période.\u003C/li>\u003Cli>Identifier les produits à forte contribution et ceux présentant une faible performance.\u003C/li>\u003Cli>Suivre le \u003Cstrong>ticket moyen\u003C/strong>, le volume des ventes et les tendances de consommation.\u003C/li>\u003Cli>Mettre en œuvre des actions permettant d’augmenter le chiffre d’affaires et la rentabilité.\u003C/li>\u003Cli>Développer les ventes additionnelles et les techniques d’upselling auprès des équipes.\u003C/li>\u003Cli>Participer à la conception et à l’animation d’offres commerciales, menus, promotions et événements.\u003C/li>\u003Cli>Identifier les opportunités de développement de la clientèle locale et de la clientèle hôtelière.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>Le rôle senior ne se limite donc pas à « faire fonctionner le restaurant » : il doit également contribuer à la \u003Cstrong>croissance du revenu et à la rentabilité\u003C/strong> de l’activité.\u003C/p>\u003Ch3>5. Manager, développer et responsabiliser les équipes\u003C/h3>\u003Cul>\u003Cli>Encadrer directement les équipes du bar et du restaurant.\u003C/li>\u003Cli>Organiser les plannings en fonction de l’activité et des objectifs de service.\u003C/li>\u003Cli>Répartir les responsabilités et contrôler l’exécution des tâches.\u003C/li>\u003Cli>Former les collaborateurs aux standards de service, aux produits et aux techniques de vente.\u003C/li>\u003Cli>Accompagner les équipes dans leur montée en compétence.\u003C/li>\u003Cli>Évaluer régulièrement les performances individuelles et collectives.\u003C/li>\u003Cli>Faire respecter les règles de discipline, de présentation et de comportement professionnel.\u003C/li>\u003Cli>Développer une culture de responsabilité, de ponctualité et de performance.\u003C/li>\u003Cli>Identifier les besoins en formation et proposer des actions adaptées.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>Le management attendu est celui d’un \u003Cstrong>leader opérationnel capable de faire monter une équipe en compétence\u003C/strong>, et pas uniquement celui d’un superviseur qui distribue les tâches.\u003C/p>\u003Ch3>6. Assurer le contrôle administratif et financier de l’activité\u003C/h3>\u003Cul>\u003Cli>Contrôler les opérations de caisse et les procédures d’encaissement.\u003C/li>\u003Cli>Veiller à la concordance entre ventes, commandes, facturation et encaissements.\u003C/li>\u003Cli>Contrôler les annulations, remises, offerts et écarts éventuels.\u003C/li>\u003Cli>Suivre les principaux indicateurs de performance de l’activité.\u003C/li>\u003Cli>Préparer des reportings réguliers à destination de la direction.\u003C/li>\u003Cli>Identifier les écarts par rapport aux objectifs et proposer des mesures correctives.\u003C/li>\u003Cli>Participer à la préparation et au suivi des budgets opérationnels.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Ch3>7. Garantir l’hygiène, la sécurité et la conformité\u003C/h3>\u003Cul>\u003Cli>Faire appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.\u003C/li>\u003Cli>Contrôler la propreté des espaces de travail, du matériel et des zones de service.\u003C/li>\u003Cli>Veiller au respect des procédures de stockage et de conservation.\u003C/li>\u003Cli>Contrôler la bonne utilisation et l’entretien du matériel.\u003C/li>\u003Cli>S’assurer du respect des procédures internes et des réglementations applicables à l’activité.\u003C/li>\u003Cli>Mettre en place des contrôles réguliers et corriger immédiatement toute non-conformité.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>Les standards hôteliers associent systématiquement la responsabilité F&B au contrôle de l’hygiène, de la sécurité alimentaire, de la conformité et des procédures opérationnelles.\u003C/p>\u003Ch3>PROFIL RECHERCHÉ\u003C/h3>\u003Cp>L’Hôtel recherche un(e) professionnel(le) disposant d’un niveau Bac+3 ou d’un diplôme professionnel en hôtellerie-restauration, avec une expérience confirmée en management d’un bar, restaurant ou point de restauration hôtelier.\u003C/p>\u003Ch3>Expérience\u003C/h3>\u003Cul>\u003Cli>\u003Cstrong>3 à 5 ans d’expérience minimum\u003C/strong> dans une fonction de responsabilité en hôtellerie-restauration.\u003C/li>\u003Cli>Une expérience significative dans la gestion simultanée d’une activité \u003Cstrong>bar + restaurant\u003C/strong> constitue un avantage important.\u003C/li>\u003Cli>Une expérience en environnement hôtelier est fortement souhaitée.\u003C/li>\u003Cli>Expérience démontrée dans l’encadrement et la montée en compétence d’une équipe.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Ch3>Compétences techniques\u003C/h3>\u003Cp>Le/la candidat(e) devra idéalement maîtriser :\u003C/p>\u003Cul>\u003Cli>La gestion opérationnelle d’un restaurant et/ou bar.\u003C/li>\u003Cli>Les standards de service hôtelier.\u003C/li>\u003Cli>La gestion des stocks et inventaires.\u003C/li>\u003Cli>Le contrôle des coûts matières et boissons.\u003C/li>\u003Cli>Le suivi des ventes et du chiffre d’affaires.\u003C/li>\u003Cli>Les procédures de caisse et de rapprochement.\u003C/li>\u003Cli>La gestion des achats et des approvisionnements.\u003C/li>\u003Cli>La planification des équipes.\u003C/li>\u003Cli>Les techniques d’upselling et de développement du revenu.\u003C/li>\u003Cli>Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.\u003C/li>\u003Cli>Les outils de caisse/POS et outils de reporting.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Ch3>LA PERSONNE QUE NOUS RECHERCHONS\u003C/h3>\u003Cp>Au-delà du diplôme ou du nombre d’années d’expérience, \u003Cstrong>L’Hôtel privilégiera un profil ayant déjà démontré sa capacité à obtenir des résultats\u003C/strong>.\u003C/p>\u003Cp>Nous recherchons une personne qui :\u003C/p>\u003Cul>\u003Cli>sait \u003Cstrong>piloter une activité et non simplement exécuter des tâches\u003C/strong> ;\u003C/li>\u003Cli>maîtrise ses indicateurs et sait expliquer les écarts ;\u003C/li>\u003Cli>sait identifier une perte de marge et agir rapidement ;\u003C/li>\u003Cli>possède une véritable culture du contrôle des stocks ;\u003C/li>\u003Cli>sait manager avec exigence tout en maintenant l’engagement de son équipe ;\u003C/li>\u003Cli>sait gérer un service difficile ou une situation client sensible avec sang-froid ;\u003C/li>\u003Cli>possède une forte présence terrain ;\u003C/li>\u003Cli>prend des initiatives et propose des solutions ;\u003C/li>\u003Cli>comprend les enjeux commerciaux derrière chaque service ;\u003C/li>\u003Cli>est capable de faire respecter des procédures sans perdre le sens du service ;\u003C/li>\u003Cli>possède un véritable \u003Cstrong>sens des responsabilités et de la performance\u003C/strong>.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Ch3>INDICATEURS DE PERFORMANCE DU POSTE\u003C/h3>\u003Cp>La réussite du/de la Responsable Bar-Restaurant sera notamment appréciée à travers :\u003C/p>\u003Cp>\u003Cstrong>Performance commerciale\u003C/strong>\u003C/p>\u003Cul>\u003Cli>Évolution du chiffre d’affaires.\u003C/li>\u003Cli>Ticket moyen.\u003C/li>\u003Cli>Développement des ventes additionnelles.\u003C/li>\u003Cli>Performance des différents produits et offres.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>\u003Cstrong>Performance opérationnelle\u003C/strong>\u003C/p>\u003Cul>\u003Cli>Qualité et fluidité du service.\u003C/li>\u003Cli>Respect des standards.\u003C/li>\u003Cli>Productivité des équipes.\u003C/li>\u003Cli>Réduction des incidents opérationnels.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>\u003Cstrong>Performance financière\u003C/strong>\u003C/p>\u003Cul>\u003Cli>Maîtrise des coûts matières et boissons.\u003C/li>\u003Cli>Réduction des pertes et écarts de stock.\u003C/li>\u003Cli>Fiabilité des inventaires.\u003C/li>\u003Cli>Maîtrise des dépenses opérationnelles.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Cp>\u003Cstrong>Expérience client\u003C/strong>\u003C/p>\u003Cul>\u003Cli>Niveau de satisfaction.\u003C/li>\u003Cli>Gestion des réclamations.\u003C/li>\u003Cli>Fidélisation et qualité de l’expérience client.\u003C/li>\u003C/ul>\u003Ch3>RÉMUNÉRATION\u003C/h3>\u003Cp>\u003Cstrong>110 000 à 130 000 FCFA / mois\u003C/strong>, selon le profil, l’expérience, les compétences techniques et le niveau de responsabilité maîtrisé.\u003C/p>\u003Ch3>\u003Cbr />\u003Cstrong>NB : Seuls les profils présélectionnés seront contactés.\u003C/strong>\u003C/h3>","2026-08-13T10:42:21.284000Z","2026-08-13T17:59:58.398000Z","2026-08-13T10:42:25.139000Z","2026-11-11T23:59:59.999000Z",{"id":13,"name":14,"bio":15,"website":16,"email":17,"logoUrl":18,"webAccess":19,"country":22,"isDeleted":23,"isVerified":6,"createdAt":24,"credits":25,"phoneNumber":26,"billingType":27,"offerCount":28,"planUsage":29,"createdBy":40},"6728a27838d50bc67cf0b6b6","EdoMatch","EDO Match est une entreprise innovante qui facilite la mise en relation entre les demandeurs d'emploi et les recruteurs via une plateforme mobile et web. 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