Position hiérarchique

Rattachement : Direction générale / Chef exécutif / Comptabilité
Encadrement : Équipes salle et bar en coordination avec les chefs de service

Missions principales

Ressources Humaines

Élaborer et mettre en œuvre la politique RH du restaurant (recrutement, formation, gestion des carrières) selon les directives de la direction générale.
Superviser le planning du personnel (cuisine, salle, bar, plonge) en collaboration avec les chefs de services (Chef de cuisine, chef de salle, chef de bar).
Assurer le suivi administratif : contrats, paie, congés, discipline, conformité avec la convention collective CHR en collaboration avec la comptabilité (Cabinet comptable).
Mettre en place des procédures d’intégration et de suivi des performances.
Garantir le respect des normes sociales et légales (inspection du travail, sécurité, hygiène).

Économat

Gérer les achats et l’approvisionnement en matières premières et consommables sur réquisitions des chefs de services.
Négocier avec les fournisseurs, contrôler les livraisons et la qualité des produits.
Superviser la gestion des stocks (entrées/sorties, inventaires, rotation) en collaboration avec les chefs de services.
Optimiser les coûts et assurer la traçabilité des matières.
Collaborer avec les chefs pour anticiper les besoins de production.
Reporting mensuels et suivi des ratios. Responsabilités clés
Assurer la fiabilité des données RH et économiques pour le reporting.
Contrôler les ratios de consommation et proposer des actions correctives.
Participer aux réunions de direction et contribuer à la stratégie globale.
Être garant de la transparence et de la rigueur dans la gestion des ressources humaines et matérielles.

Formation supérieure en Gestion des Ressources Humaines, Administration ou Management hôtelier/restauration.
Expérience confirmée en RH et gestion d’économat (minimum 3 ans).
Connaissance de la convention collective CHR au Sénégal.
Maîtrise des outils bureautiques (