FORMATRICE – CUISINE LIBANAISE

Organisme de formation spécialisé dans le développement des compétences professionnelles, nous recherchons pour l’un de nos clients un(e) formateur(trice) expert(e) en cuisine libanaise.


Contexte de la mission

Dans le cadre d’une formation professionnelle, vous interviendrez auprès d’un public de professionnels, salariés ou entrepreneurs souhaitant développer leurs compétences en cuisine libanaise et maîtriser les techniques de préparation des spécialités traditionnelles et contemporaines du Liban.


Objectifs de la formation

-Maîtriser les techniques fondamentales de la cuisine libanaise
-Apprendre la préparation des plats emblématiques de la gastronomie libanaise
-Comprendre les principes d’hygiène, de sécurité alimentaire et d’organisation en cuisine
-Développer les compétences en dressage et présentation des spécialités libanaises
-Maîtriser l’utilisation des épices, herbes aromatiques et ingrédients spécifiques à la cuisine libanaise
-Optimiser la gestion du temps et l’organisation en cuisine professionnelle
-Domaines culinaires concernés
-Mezzés froids et chauds (houmous, moutabal, taboulé, fattouche, etc.)
-Grillades et brochettes libanaises
-Plats traditionnels à base de viande, volaille et poisson
-Préparations végétariennes et végétaliennes
-Pains et pâtisseries orientales
-Desserts libanais traditionnels
-Techniques de dressage et de présentation de la cuisine levantine

Missions

-Animer les sessions de formation (principalement en présentiel)
-Concevoir ou adapter les supports pédagogiques et fiches techniques
-Réaliser des démonstrations culinaires et des ateliers pratiques
-Encadrer les participants lors des travaux pratiques
-Évaluer les acquis des participants
-Assurer un accompagnement pédagogique individualisé
-Transmettre les bonnes pratiques en matière d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire

Profil du poste

-Expérience professionnelle significative en cuisine libanaise (5 à 10 ans minimum)
-Excellente maîtrise des techniques culinaires et recettes traditionnelles libanaises
-Expérience en restauration professionnelle, traiteur ou hôtellerie appréciée
-Expérience en formation professionnelle fortement appréciée
-Bonne capacité pédagogique et sens de la transmission
-Capacité à s’adapter à un public adulte en contexte professionnel
-Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
-Excellentes qualités relationnelles et organisationnelles

Dossiers de candidature

Merci de nous transmettre votre CV détaillé à l'adresse suivante: