RESPONSABLE DE LA RESTAURATION - HOTEL

Missions principales :

Gestion et organisation :

- Superviser les services (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service)
- Garantir la qualité des prestations et le respect des standards
- Adapter l’offre en fonction de la clientèle et de l’activité

Management des équipes :

- Encadrer, organiser et animer les équipes de restauration
- Élaborer les plannings selon l’activité
- Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation du personnel

Gestion commerciale et financière :

- Développer le chiffre d’affaires du service restauration
- Optimiser les coûts et suivre les performances (ratios, marges)
- Participer à l’élaboration des menus, cartes et tarifs

Achats et stocks :

- Gérer les commandes et relations fournisseurs
- Contrôler la qualité des produits
- Suivre les stocks et limiter les pertes

Hygiène et sécurité :

- Garantir le respect des normes HACCP
- Veiller à la propreté des locaux et du matériel
- Assurer la conformité aux règles d’hygiène et de sécurité

Coordination :

- Collaborer avec la Direction et les autres services
- Participer aux réunions et assurer la circulation de l’information
- Profil recherché :
- Formation en hôtellerie-restauration
- Expérience confirmée à un poste similaire
- Bonne maîtrise des opérations F&B et des techniques de service
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

Profil du poste

Compétences

- Formation en hôtellerie-restauration ou Management
- Expérience confirmée à un poste similaire (5 ans)
- Bonne maîtrise des opérations F&B et des techniques de service
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

Qualités :

- Leadership et sens du management
- Sens du service client
- Organisation, rigueur et réactivité
- Esprit d’équipe et bonne communication

Langues : Français obligatoire, anglais apprécié

Conditions :
Horaires variables (week-ends et jours fériés)
Forte présence opérationnelle terrain
Respect des procédures internes

Dossiers de candidature

Merci d’envoyer CV prétention salariale à préciser dans le mail à l’adresse suivante :

Objet : Responsable de la Restauration