Commis Cuisine et Pâtisserie - Nouaceur

Pour l'un de nous clients opérant dans la restauration collective, TECTRA recrute des Commis Cuisine et Pâtisserie en intérim

Mission principales 

• assiste le chef en préparant les ingrédients,
• réalisant des préparations de base (fonds, sauces, pâtes) et assurant la propreté du poste selon les normes HACCP.
• Il effectue la mise en place,
• le nettoyage, et le dressage des plats, exigeant rigueur, endurance et passion
• Préparation (Mise en place) : Laver, éplucher, découper les légumes/fruits, peser et préparer les ingrédients.
• Production : Réaliser des préparations culinaires simples, pâtisseries, fonçage de tartes, et crèmes.
• Entretien : Nettoyer le matériel, le plan de travail et les locaux (HACCP).
• Soutien : Assister le chef de partie dans le dressage et l'envoi des plats.