MAÎTRE D'HOTEL

Missions principales :

Gestion du service :

- Organiser et superviser les services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service)
- Accueillir, installer et conseiller les clients
- Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction client
- Gérer les réservations et optimiser le plan de salle
- Traiter les réclamations clients

Management d’équipe :

- Encadrer les chefs de rang, serveurs et commis
- Élaborer les plannings en collaboration avec la Direction
- Former et accompagner le personnel aux standards de service
- Motiver, encadrer et évaluer les équipes
- Veiller à la présentation et à la discipline

Coordination interne :

- Assurer la liaison entre la salle et la cuisine
- Collaborer avec la réception pour les groupes et événements
- Participer à l’organisation des banquets, séminaires et cocktails

Gestion et suivi :

- Contrôler les encaissements et la facturation
- Suivre les indicateurs de performance (ticket moyen, fréquentation)
- Participer à la gestion des stocks (boissons, matériel)
- Veiller au respect des normes HACCP

Qualité & image :

- Garantir l’application des standards de service
- Assurer une excellente relation client
- Veiller à la propreté et à la mise en place des espaces
- Contribuer au développement commercial (fidélisation, ventes additionnelles)

Profil du poste

Compétence

- Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience de 3 à 5 ans minimum en restauration
- Expérience confirmée en management d’équipe
- Maîtrise des techniques de service et des normes HACCP

Qualités :

- Sens du service et de l’accueil
- Leadership et esprit d’équipe
- Excellente présentation
- Bonne gestion du stress et des priorités

Langues : Français courant, anglais recommandé

Conditions :
Horaires variables (week-ends et jours fériés)
Travail en coupure possible

Dossiers de candidature

Merci d’envoyer CV prétention salariale à préciser dans le mail à l’adresse suivante :

Objet : Maître d’Hôtel